Как югорский пряник стал частью международного культурного фестиваля?

Сегодня Югра уверенно заявляет о себе не только как о нефтегазовом регионе, но и как о территории с богатой культурой и развитыми креативными индустриями. Здесь бережно сохраняют традиции, поддерживают локальные бренды и создают продукты, которые становятся узнаваемыми далеко за пределами региона. Одним из таких примеров стала история югорских пряничников, сумевших представить свой округ на международном уровне.

Этот региональный сувенир появился благодаря поддержке Президентского фонда культурных инициатив: в 2025 году проект Ольги Буглак и Елены Маслаковой стал победителем грантового конкурса. Его целью было создание уникального югорского пряника, который соединил бы в себе старинные русские традиции пряничного дела с локальной идентичностью Севера. В основу легли три вида старинных пряников: лепные «козули», характерные для северной Руси, вырубные, а также печатные. Форму изделий дополнили древними угорскими орнаментами, а в рецептуру добавили кедровую живицу и сибирские дикоросы. Так родился не просто сувенир, а продукт, сохраняющий культурное наследие и формирующий новый образ Югры – региона с богатыми вековыми традициями.

В июле 2026 года белорусский агрогородок Александрия в 17-й раз принимал республиканский праздник «Купалье» («Александрия собирает друзей»). Масштабное событие, объединившее тысячи гостей из разных регионов, стало площадкой для укрепления культурных связей между Россией и Республикой Беларусь. В числе участников была делегация из Югры, которая привезла с собой не только северный колорит, но и настоящий гастрономический бренд.

Обладатели знака качества «Сделано в Югре» и грантовой поддержки ПФКИ Ольга Буглак и Елена Маслакова из Югорска представили на фестивале уникальные пряники с кедровой живицей и дикоросами. Особый интерес гостей фестиваля вызвала акция по росписи метрового пряника – символа дружбы и единства двух государств. К творческому процессу присоединилась заместитель Премьер-министра Республики Беларусь Наталья Петкевич, которая вместе с югорскими мастерицами украсила угощение.

«Для нас участие в республиканском празднике — это шанс на практике реализовать задачи международного сотрудничества, укрепить имидж нашего региона и наладить прямые межличностные контакты», – поделилась Ольга Буглак.

Однако путь этого лакомства к международному признанию начался задолго до июльской поездки в Белоруссию. Сама идея создания бренда зрела в стенах небольшой семейной мастерской в Югорске, где авторы проекта решили бросить вызов стереотипу о том, что главный сувенир нефтяного края – это миниатюрная вышка или капля нефти. Мастерицы поставили перед собой задачу создать вкус, который невозможно спутать ни с одним другим в России.

Работа над рецептурой велась несколько месяцев в режиме творческой лаборатории. За основу был взят классический медовый заварной пряник, технология которого требует от пекаря не только кулинарного мастерства, но и интуиции – тесто должно вызревать при определенной температуре, чтобы набрать правильную плотность. Главной инновацией стала замена привычных южных специй (корицы и гвоздики) на аутентичные таежные ноты: кедровая живица придает выпечке легкий хвойный аромат и целебные свойства, морошка добавляет благородную кислинку, а сосновые шишки, вываренные в сиропе, отвечают за ту самую текстуру, которую ценят знатоки северных сладостей. Для декора мастера разработали специальные деревянные формы-печати. На них вручную были вырезаны солярные символы, изображения медведя – хозяина тайги и стилизованные птицы, повторяющие узоры древней бронзы предков современных хантов и манси. Каждый элемент орнамента прошел историческую экспертизу у этнографов Обско-угорского института прикладных исследований и разработок, чтобы избежать случайных заимствований и сохранить чистоту стиля.

Проект расширил ассортимент сувенирной продукции и содействовал развитию интереса к народному творчеству и ремеслу, способствуя популяризации угорского культурного наследия. Сегодня этот сувенир не просто рассказывает о богатстве северного края, но и укрепляет имидж Югры как региона, где живут инициативные, талантливые люди, готовые нести свою культуру в мир.

Успех в Александрии открыл проекту двери на другие престижные площадки. Уже в августе 2026 года партия пряников отправилась на международный туристический форум в Санкт-Петербург, где они вошли в официальные подарочные наборы для иностранных делегаций. Кроме того, уникальный десерт заинтересовал рестораторов высокой кухни: шеф-повара нескольких федеральных отелей выразили готовность включить югорский пряник в свои дегустационные сет-меню, подавая его с авторским вареньем из молодых еловых побегов. Но география присутствия продукта не ограничилась лишь крупными городами. Благодаря партнерству с региональной почтовой службой, заказать «Пряный вкус Югры» теперь можно с доставкой в любую точку страны прямо с официального сайта проекта, причем каждая посылка сопровождается именной открыткой от одной из мастериц.

История югорского пряника – это наглядный пример того, как локальный проект при поддержке грантовых средств способен стать частью международного культурного диалога. Он доказывает простую истину: настоящая идентичность кроется не в глобальных трендах, а в умении услышать голос своей земли, перевести древние легенды на язык вкуса и поделиться этим теплом с миром. Впереди у команды из Югорска новые фестивали, выход на полки крупных туристических маркетплейсов и разработка детских образовательных наборов, которые позволят юным жителям округа печь историю своего края своими руками.

Но за глянцевым фасадом международных выставок стоит колоссальная ежедневная работа коллектива единомышленников. Проект дал рабочие места десяти жительницам Югорска и Советского района, многие из которых раньше занимались домашним хозяйством. Для них организовали курсы повышения квалификации под руководством приглашенного технолога-реставратора из Тулы – города, чьи печатные пряники признаны объектом нематериального культурного наследия народов России. Тульский мастер передал югорским коллегам секреты правильного замешивания сусла и технику нанесения глазури так, чтобы она не трескалась при резких перепадах сибирских температур. Теперь эти знания ложатся в основу методического пособия, которое будет бесплатно распространяться среди сельских домов культуры Ханты-Мансийского автономного округа – Югры.

Важной составляющей концепции стала экологическая ответственность. Упаковка пряника выполнена из переработанного крафтового картона с тиснением фольгой, имитирующей блеск снега на солнце. Внутренняя подложка сделана из древесной пульпы, которая полностью разлагается в почве за полгода. Более того, с каждой проданной партии авторы отчисляют средства в благотворительный фонд сохранения сибирской тайги, высаживая молодые кедры в Березовском районе. Покупатель может отсканировать QR-код на обороте коробки и увидеть на интерактивной карте GPS-координаты именно своего дерева. Это превращает обычную покупку съедобного сувенира в акт сопричастности к сохранению уникальной природы Югры.

Образовательная миссия проекта нашла отражение в создании передвижной выставки-мастерской «От корня до узора». Этот мобильный павильон уже побывал в пятнадцати школах Нижневартовска, Сургута и самого Югорска. Школьникам не просто показывают готовые изделия: им дают возможность перемолоть зерна кедрового ореха на старинном каменном жернове, смешать травы по рецепту XIX века и самостоятельно выдавить печатью рисунок на сырой заготовке. Учителя истории отмечают, что после таких уроков дети начинают иначе смотреть на краеведческие музеи, воспринимая экспонаты не как скучную пыльную старину, а как живые корни современной жизни.

Не осталась в стороне и цифровая среда. Специально для проекта была разработана серия анимированных стикеров для мессенджеров, где главные герои – забавные пряничные человечки в национальной одежде обских угров. Они знакомят пользователей с правилами этикета дарения. Например, пряник-медведь принято дарить мужчине-защитнику на рождение сына, а фигурка жар-птицы вручается невесте как пожелание семейного очага. Эти цифровые артефакты стали вирусными в социальных сетях, обеспечив бренду органическое продвижение без серьезных вложений в таргетированную рекламу.

Отдельного внимания заслуживает экономическая модель устойчивости. Изначально рассчитанный исключительно на грантовые средства, сегодня «Пряный вкус Югры» вышел на самоокупаемость. Около сорока процентов выручки приносят корпоративные заказы: крупные добывающие компании ХМАО закупают пряники в качестве премиальных подарков для ветеранов производства и партнеров по бизнесу во время ежегодных отраслевых совещаний. Еще тридцать процентов составляют розничные продажи через сеть сувенирных лавок в аэропортах, остальное приходится на индивидуальные заказы к частным торжествам. Такая диверсификация позволяет проекту не зависеть от сезонности туризма и планировать долгосрочное развитие.

Впереди команду ждет покорение новых горизонтов. Ведутся переговоры о включении югорского пряника в бортовое меню авиакомпании, выполняющей рейсы из Ханты-Мансийска в Москву и Санкт-Петербург, что позволит познакомить с брендом транзитных пассажиров. Также готовится заявка на регистрацию наименования места происхождения товара (НМПТ). Получение этого статуса юридически закрепит за Югрой исключительное право называть свой продукт истинным северным пряником, защищая марку от подделок и недобросовестной конкуренции.

Таким образом, простая на первый взгляд выпечка превратилась в сложный социокультурный механизм. Она связывает воедино прошлое и будущее, народные промыслы и высокие технологии, экономику отдельного домохозяйства и международные отношения Союзного государства. История югорского пряника продолжается, и каждый новый замес теста пишется уже не только авторами проекта, но и всеми жителями региона, которые поверили, что их земля способна удивлять мир не только черным золотом, но и золотым вкусом кедровой смолы, меда и северной ягоды.